とろま~じゅ(単品)

とろま~じゅ(単品)

¥ 280

当店1番人気!とろ~り特製チーズクリーム入りタルト。

何年にも渡ってレシピの改良を続けて、ようやく納得できる味に辿り着きました。
一番のこだわりは特製クリーム。「とろ~り」とろける職人による絶妙な火入れ加減、北海道産クリームチーズとカマンベールチーズの濃厚さ、全てが当店のオリジナルです。
「ざくり」食感のタルトには、イタリア産パルミジャーノレッジャーノを使い、少々の塩味が全体の味を引き締めます。
蓋代わりに「ふわり」柔らかなチーズスフレをトッピングして焼き上げると完成♪

冷蔵庫から出して15分ほど常温に置いて頂くと、クリームがとろ~りとして最も美味しく召し上がって頂けます!

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※こちらの商品は単品(1個ずつ個包装)となっています。
 お買い得になった6個入り(個包装なし)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30907273
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 姉妹品のショコラ・抹茶とあわせて3種各2個(計6個)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30907379
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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、小麦粉、牛乳、砂糖、バター、鶏卵、生クリーム(乳製品)、寒天 / トレハロース、増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)、ベーキングパウダー
【栄養成分表示】(1個当たり)(推計値)
熱量 189kcal たんぱく質 8g 脂質 12g 炭水化物 13g 食塩相当量0.2g 
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とろま~じゅショコラ(単品)

とろま~じゅショコラ(単品)

¥ 324

チョコ好きも納得の一品!
北海道産のマスカルポーネチーズとクーベルチュールチョコ(コートジボワール産カカオ豆)で作る濃厚なショコラチーズタルト。

「とろ~り」特製クリームはとってもショコラが濃厚♪
マスカルポーネの乳感と相まって生チョコやフォンダンショコラのようななめらかさです。
「ざくり」食感のタルトにはココアを配合して、ほろ苦さを引き立てます。
最後に「ふわり」柔らかなショコラスフレで蓋をして焼き上げています!

とろま~じゅ、ショコラ、抹茶の3種のタルトの中で、最もクリームが柔らかいため、冷蔵庫から出してすぐにとろ~り食感をお楽しみいただけます。
逆に常温に長く置き過ぎると柔らかすぎて崩れやすいのでお気を付けください!

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※こちらの商品は単品(1個ずつ個包装)となっています。
 お買い得になった6個入り(個包装なし)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30907298
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 姉妹品のとろま~じゅ・抹茶とあわせて3種各2個(計6個)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30907379
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※ショコラクリームの香り付けにブランデーを微量使用しています。
 製品重量に占める割合はわずかで、加熱も十分にしているのでアルコール分の大半は揮発しています。
 
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【原材料名】
小麦粉、砂糖、牛乳、鶏卵、バター、ナチュラルチーズ(生乳)、カカオマス、ココアパウダー、ココアバター、洋酒 / ベーキングパウダー
【栄養成分表示】(1個当たり)(推計値)
熱量 181kcal たんぱく質 4g 脂質 11g 炭水化物 15g 食塩相当量0.2g 
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とろま~じゅ抹茶(単品)

とろま~じゅ抹茶(単品)

¥ 324

抹茶とチーズのマリアージュ!

北海道産クリームチーズとベルギー産クーベルチュールホワイトチョコで作る特製クリームが「とろ~り」とろけます。
少し甘めで濃厚なクリームと対をなすのが、ほろ苦で香りのよい抹茶のスフレ。
スフレだけだとちょっと苦すぎるかなというくらい抹茶を効かせていますが、中のクリームと一緒に食べるとちょうどよい塩梅。
とろま~じゅと同じくイタリア産パルミジャーノレッジャーノを使ったタルトに、少し塩味があるので甘さは控えめです。

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※こちらの商品は単品(1個ずつ個包装)となっています。
 お買い得になった6個入り(個包装なし)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30907347
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 姉妹品のとろま~じゅ・ショコラとあわせて3種各2個(計6個)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30907379
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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、小麦粉、牛乳、鶏卵、砂糖、バター、クリーム(乳製品)、ホワイトチョコ、脱脂濃縮乳、抹茶 / 安定剤(ローカストビーンガム)、BP、クロレラ末、香料、乳化剤、グリシン、着色料(紅花黄、クチナシ)、抹茶抽出物、酸味料、ビタミンC
【栄養成分表示】(1個当たり)(推計値)
熱量 177kcal たんぱく質 6g 脂質 23g 炭水化物 32g 食塩相当量0.5g 
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カット:プレーンなベイクチーズ

カット:プレーンなベイクチーズ

¥ 432

どなたにでも気に入って頂ける王道の味!

北海道産の良質な乳製品の良さを引き出して、奇をてらうことなくシンプルに焼き上げたベイクドチーズケーキです。
北海道産クリームチーズをベースに、サツラク農業協同組合(札幌市)のピュアブラン、北海道産生クリームを配合した濃厚なベイク。

札幌市にある私たちの店では、とろま~じゅの次によく売れるケーキです。

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※こちらの商品はカットサイズ(個包装)です。
 ホールサイズ(4号・化粧箱入り)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30907039
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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、クリーム(乳製品)、砂糖、鶏卵、乳等を主要原料とする食品、小麦粉、バター、コーンスターチ、アーモンドプードル、レモン果汁 / ベーキングパウダー、安定剤(増粘多糖類)
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 339kcal たんぱく質 6g 脂質25g 炭水化物 24g 食塩相当量0.8g 
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カット:ブラン

カット:ブラン

¥ 432

口溶けなめらか定番のレアチーズ!

チーズケーキでは定番のオーソドックスなレアチーズケーキ。
当店では北海道産クリームチーズをベースに、オランダ産ゴーダチーズを細かくすりおろしたものを配合しています。
これによって、レアチーズの命である口溶けの良さと、相反するチーズ感を両立させることを目指しました。
専門店ならではのシンプルなレアチーズ。是非ご賞味下さい。

※こちらの商品はカットサイズ(個包装)です。
 ブランはホールサイズ(4号・化粧箱入り)のご用意がありません。

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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、クリーム(乳製品)、砂糖、ヨーグルト、乳等を主原料とする食品、バター、小麦粉、ゼラチン、鶏卵、寒天 / トレハロース、酸味料、安定剤(増粘多糖類)
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 341kcal たんぱく質 6g 脂質27g 炭水化物 18g 食塩相当量0.9g
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カット:バスクチーズケーキ

カット:バスクチーズケーキ

¥ 432

流行の“真っ黒”チーズケーキ!

スペインはバスク地方サン・セバスティアン市のバル「La Viña (ラ・ヴィーニャ)」の名物チーズケーキ。
日本でも大流行してすっかり定番のチーズケーキになった感すらあります。

わざと高温でまる焦げにして、外はカリっとほろ苦なカラメルっぽい感じ。
逆に中はねっとりクリーミーで、レアチーズのような口溶けの良さです。
材料はチーズの割合が高めなので、チーズ感がしっかりしてシンプルながら後を引く美味しさです!

バルの名物料理なだけあって、ワインとも好相性なチーズケーキ。
いつの日かサン・セバスティアンで、昼からバル巡りをして締めに La Viña のチーズケーキを食べたい!!

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※こちらの商品はカットサイズ(個包装)です。
 ホールサイズ(4号・化粧箱入り)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30907073
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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、クリーム (乳製品)、砂糖、鶏卵、薄力粉 / 安定剤(ローカストビーンガム)
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 362kcal たんぱく質 6g 脂質 30g 炭水化物 18g 食塩相当量0.8g
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カット:ゴルゴンゾーラといちじくのタルト

カット:ゴルゴンゾーラといちじくのタルト

¥ 432

ワイン(特に赤)と相性抜群なチーズケーキ!

元々ボジョレーヌーボー解禁の時期に、ボジョレーとあわせて召し上がって頂きたくて考えたケーキです。
ブルーチーズが苦手な方でも美味しく召し上がって頂けるように、ゴルゴンゾーラはそれ程強くしていません。

イタリア産のゴルゴンゾーラをベースにしたアパレイユに、プチプチした食感が楽しくワインとも相性の良いイチジクを入れています。
あまり甘くしたくなかったので、ブルーチーズと相性の良い蜂蜜で味を調えました。
トッピングにはワインとの相性を考えてナッツを選択。胡桃、カシューナッツ、ピスタチオ、アーモンドを使っています。
タルト台には胡桃とアーモンドを細かくして混ぜ込み、コクのある味に仕立てました。

このケーキと一緒に召し上がって頂くと、ワインの味も変化します。
ワインを先に一口飲んで味を覚えておいてください。その後にケーキを一口食べてからワインを飲み直して下さい。
ワインによって異なりますが、ベリー類のような風味が加わったりします。
私はまだ未体験ですが、中国茶とこのケーキをペアリングして楽しんでいるというお客様もいらっしゃいました。

いろいろな飲み物とのペアリングを試したくなるケーキです!

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※こちらの商品はカットサイズ(個包装)です。
 ホールサイズ(4号・化粧箱入り)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30907091
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【原材料名】
クリーム(乳製品)、牛乳、砂糖、小麦粉、鶏卵、バター、ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、くるみ、イチジク、白ワイン、蜂蜜、アーモンドプードル、コーンスターチ、カシューナッツ / ベーキングパウダー、酸化防止剤(亜硫酸塩)
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 419kcal たんぱく質 7g 脂質 24g 炭水化物 33g 食塩相当量0.3g
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カット:【羅臼】

カット:【羅臼】

¥ 432

どっしり濃厚!塩を効かせたベイクチーズ。

三種のチーズをブレンドし、仕上げに知床・羅臼町の塩を効かせました。
当店のチーズケーキの中では最もチーズが濃厚で、一番甘さが控えめなケーキです。
チーズが全面に出て塩味も効いているので、ケーキというよりはチーズそのものといった味に仕上げています。
使用しているチーズは北海道産クリームチーズ、イタリア産パルミジャーノレッジャーノ、オランダ産ゴーダチーズの三種。
また、らうす海洋深層水100%のこだわりの塩「極」を使用しています。

このケーキは羅臼町のふるさと納税返礼品にも選ばれています。

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※こちらの商品はカットサイズ(個包装)です。
 ホールサイズ(4号・化粧箱入り)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30907121
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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、鶏卵、砂糖、牛乳、クリーム(乳製品)、小麦粉、コーンスターチ、バター、アーモンドプードル、塩 / ベーキングパウダー、安定剤(ローカストビーンガム)、乳化剤
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 333kcal たんぱく質 10g 脂質 24g 炭水化物 20g 食塩相当量2.0g 
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カット:【余市】

カット:【余市】

¥ 432

余市産のりんごがゴロゴロ!優しい甘さのチーズケーキ。

北の果物王国・余市町。
水はけのよい土地で、ミネラル豊富な潮風と昼夜の大きな日較差に育まれたりんごを使っています。
チーズ生地も、クリームチーズ以外に生クリーム、サワークリーム、ヨーグルトを多めに配合し、なめらかで優しい甘さに仕上げました。
チーズ感が強過ぎず程よく甘いので、お子様にもお勧めできるケーキです。

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※こちらの商品はカットサイズ(個包装)です。
 ホールサイズ(4号・化粧箱入り)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30907154
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※りんごをソテーする際に、香り付けにカルヴァドス(洋酒)を使用しています。
 製品重量に占める割合は極わずかで、加熱も十分にしているのでアルコール分の大半は揮発しています。

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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、クリーム(乳製品)、砂糖、アップルプレザーブ(余市産リンゴ使用)、サワークリーム、ヨーグルト、鶏卵、小麦粉、バター、コーンスターチ、アーモンドプードル、洋酒、レモン果汁 / ベーキングパウダー、安定剤(ローカストビーンガム)
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 323kcal たんぱく質 4g 脂質22g 炭水化物 26g 食塩相当量0.5g
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カット:【サロマ】

カット:【サロマ】

¥ 432

カボチャ好きのためのチーズケーキ!

サロマ湖で有名な佐呂間町産のカボチャを使ったベイクドチーズケーキ。
澄んだ空気、日本有数の日照時間、昼夜の寒暖差。
佐呂間町の大自然の恩恵を受けて育ったカボチャの甘みをいかすレシピを考えました。
カボチャ好きには是非食べて頂きたい一品です!

このケーキは佐呂間町のふるさと納税返礼品にも選ばれています。

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※こちらの商品はカットサイズ(個包装)です。
 ホールサイズ(4号・化粧箱入り)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30907172
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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、かぼちゃ、クリーム(乳製品)、砂糖、鶏卵、コーンスターチ、洋酒 / 安定剤(ローカストビーンガム)
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 283kcal たんぱく質 5g 脂質19g 炭水化物 22g 食塩相当量0.6g
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カット:ラム酒とラムレーズン

カット:ラム酒とラムレーズン

¥ 432

ラム酒をたっぷり効かせた芳醇な香り!

当店のパティシエは甘いものだけでなく、お酒も大好き…。
たっぷりとお酒を効かせた大人のためのチーズケーキが欲しい!

という訳で生まれたこちらのチーズケーキ。
一番重要な材料であるラム酒は、香り豊かでケーキの味を邪魔しないまろやかさを兼ね備えた銘酒マイヤーズ。
チーズケーキ生地はラム酒との相性を考えて、北海道産のクリームチーズとサワークリームを使ったNYチーズケーキに似たタイプです。

お酒の風味が気にならない方には是非おすすめしたい一品!

※製品重量3%程度のアルコールを配合しています。

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※こちらの商品はカットサイズ(個包装)です。
 ホールサイズ(4号・化粧箱入り)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30907200
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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、砂糖、クリーム(乳製品)、サワークリーム、鶏卵、ヨーグルト、レーズン、洋酒、小麦粉、バター、コーンスターチ、アーモンドプードル / ベーキングパウダー
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 329kcal たんぱく質 4g 脂質 24g 炭水化物 23g 食塩相当量0.6g
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カット:苺のレアチーズ

SOLD OUT

カット:苺のレアチーズ

¥ 432

あらごし苺のレアチーズケーキ!

苺の果肉感が残るように粗くピューレにして混ぜ込んだレアチーズケーキです。
北海道産のクリームチーズとマスカルポーネをベースに、苺の甘酸っぱさを引き立てる北海道産サワークリームを配合しました。
トッピングの真っ赤なジュレには苺に加えて、フランボワーズを使用して爽やかに仕上げています。

※こちらの商品はカットサイズ(個包装)です。
 苺のレアチーズにはホールサイズ(4号・化粧箱入り)のご用意がありません。

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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、苺、サワークリーム、クリーム(乳製品)、砂糖、鶏卵、木苺、小麦粉、レモン果汁、洋酒(キルシュ)、ゼラチン / トレハロース、増粘剤(増粘多糖類)
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 259kcal たんぱく質 4g 脂質 19g 炭水化物 17g 食塩相当量0.3g
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