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4号:ゴルゴンゾーラといちじくのタルト
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4号:ゴルゴンゾーラといちじくのタルト

ワイン(特に赤)と相性抜群なチーズケーキ!

元々ボジョレーヌーボー解禁の時期に、ボジョレーとあわせて召し上がって頂きたくて考えたケーキです。
ブルーチーズが苦手な方でも美味しく召し上がって頂けるように、ゴルゴンゾーラはそれ程強くしていません。

イタリア産のゴルゴンゾーラをベースにしたアパレイユに、プチプチした食感が楽しくワインとも相性の良いイチジクを入れています。
あまり甘くしたくなかったので、ブルーチーズと相性の良い蜂蜜で味を調えました。
トッピングにはワインとの相性を考えてナッツを選択。胡桃、カシューナッツ、ピスタチオ、アーモンドを使っています。
タルト台には胡桃とアーモンドを細かくして混ぜ込み、コクのある味に仕立てました。

このケーキと一緒に召し上がって頂くと、ワインの味も変化します。
ワインを先に一口飲んで味を覚えておいてください。その後にケーキを一口食べてからワインを飲み直して下さい。
ワインによって異なりますが、ベリー類のような風味が加わったりします。
私はまだ未体験ですが、中国茶とこのケーキをペアリングして楽しんでいるというお客様もいらっしゃいました。

いろいろな飲み物とのペアリングを試したくなるケーキです!

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※こちらの商品はホールサイズ(4号・化粧箱入り)です。
 カットサイズ(個包装)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/29642692
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【原材料名】
クリーム(北海道製造)、牛乳、砂糖、小麦粉、鶏卵、バター、ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、くるみ、イチジク、白ワイン、はちみつ、アーモンドプードル、コーンスターチ、カシューナッツ、ピスタチオ / ベーキングパウダー
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 407kcal たんぱく質 7g 脂質 23g 炭水化物 26g 食塩相当量0.3g
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¥1,680

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