4号:ユキノトペル

4号:ユキノトペル

¥ 1,512

まるで北海道の雪!フワじゅわっ食感のチーズケーキ。

北海道らしいチーズケーキを作りたくて考えたケーキです。
こだわったのは、雪のような真っ白さと、フワフワした口溶けの良さでした。
ケーキを白く仕上げるために材料を厳選し、オーブンでの焼き方にも低温スチームという珍しい方式を取り入れています。

ミルキー感たっぷりのフワじゅわ食感のチーズ生地と、レモンを効かせた爽やかなクリームの相性が抜群です。
レアチーズとは一味違う口溶けを是非お試し下さい!

※こちらの商品はホールサイズ(4号・化粧箱入り)です。
ユキノトペルはカットサイズ(個包装)のご用意がありません。

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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、鶏卵、砂糖、クリーム(乳製品)、サワークリーム、コーンスターチ、牛乳、レモン、寒天 / トレハロース、安定剤(増粘多糖類)、酸味料
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 286kcal たんぱく質 6g 脂質 20g 炭水化物 21g 食塩相当量0.7g
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三種チーズのカタラーナ

三種チーズのカタラーナ

¥ 1,296

チーズケーキ専門店のカタラーナ!

イタリア発祥のアイス・スイーツ「クレーマ・カタラーナ」。
プリンのようなカスタードのような生地と、ほろ苦いカラメルが相性抜群で人気のスイーツです。

カタラーナにチーズを使うお店は普通ないと思いますが、チーズケーキ専門店なので当店ではチーズを使って作ります!
定番のクリームチーズ、濃厚ミルキーなマスカルポーネ、さっぱりした後味のリコッタと三種類のチーズを使用。チーズは全て北海道産です。
チーズのお陰で乳味がぐっと濃厚になりとても好評。リピーター様も多い当店人気の一品です。
使用しているチーズはいずれもフレッシュで癖がないタイプなので、チーズ臭さは全くありません。

大人の方はもちろん、お子様にも大人気のカタラーナ。チーズが苦手という方にもお勧めできます!

※カタラーナは必ず冷凍保存してください。
 召し上がりの10分ほど前に冷凍庫から常温に出しておくと、半解凍でちょうどよい硬さになります。

※こちらの商品は長方形サイズ(長さ約20cm・化粧箱入り)です。
 カタラーナはカットサイズ(個包装)のご用意がありません。

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【原材料名】
鶏卵、クリーム(乳製品)、牛乳、ナチュラルチーズ (生乳、食塩)、乳等を主要原料とする食品、砂糖、全粉乳、バニラビーンズ / 安定剤(ローカストビーンガム)、pH調整剤
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 308kcal たんぱく質 7g 脂質 23g 炭水化物 22g 食塩相当量0.3g
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4号:プレーンなベイクチーズ

4号:プレーンなベイクチーズ

¥ 1,512

どなたにでも気に入って頂ける王道の味!

北海道産の良質な乳製品の良さを引き出して、奇をてらうことなくシンプルに焼き上げたベイクドチーズケーキです。
北海道産クリームチーズをベースに、サツラク農業協同組合(札幌市)のピュアブラン、北海道産生クリームを配合した濃厚なベイク。

札幌市にある私たちの店では、とろま~じゅの次によく売れるケーキです。

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※こちらの商品はホールサイズ(4号・化粧箱入り)です。
 カットサイズ(個包装)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/29641833
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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、クリーム(乳製品)、砂糖、鶏卵、乳等を主要原料とする食品、小麦粉、バター、コーンスターチ、アーモンドプードル、レモン果汁 / ベーキングパウダー、安定剤(増粘多糖類)
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 339kcal たんぱく質 6g 脂質25g 炭水化物 24g 食塩相当量0.8g 
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4号:バスクチーズケーキ

4号:バスクチーズケーキ

¥ 1,512

流行の“真っ黒”チーズケーキ!

スペインはバスク地方サン・セバスティアン市のバル「La Viña (ラ・ヴィーニャ)」の名物チーズケーキ。
日本でも大流行してすっかり定番のチーズケーキになった感すらあります。

わざと高温でまる焦げにして、外はカリっとほろ苦なカラメルっぽい感じ。
逆に中はねっとりクリーミーで、レアチーズのような口溶けの良さです。
材料はチーズの割合が高めなので、チーズ感がしっかりしてシンプルながら後を引く美味しさです!

バルの名物料理なだけあって、ワインとも好相性なチーズケーキ。
いつの日かサン・セバスティアンで、昼からバル巡りをして締めに La Viña のチーズケーキを食べたい!!
 
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※こちらの商品はホールサイズ(4号・化粧箱入り)です。
 カットサイズ(個包装)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/29642395
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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、クリーム (乳製品)、砂糖、鶏卵、薄力粉 / 安定剤(ローカストビーンガム)
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 362kcal たんぱく質 6g 脂質 30g 炭水化物 18g 食塩相当量0.8g
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4号:ゴルゴンゾーラといちじくのタルト

4号:ゴルゴンゾーラといちじくのタルト

¥ 1,512

ワイン(特に赤)と相性抜群なチーズケーキ!

元々ボジョレーヌーボー解禁の時期に、ボジョレーとあわせて召し上がって頂きたくて考えたケーキです。
ブルーチーズが苦手な方でも美味しく召し上がって頂けるように、ゴルゴンゾーラはそれ程強くしていません。

イタリア産のゴルゴンゾーラをベースにしたアパレイユに、プチプチした食感が楽しくワインとも相性の良いイチジクを入れています。
あまり甘くしたくなかったので、ブルーチーズと相性の良い蜂蜜で味を調えました。
トッピングにはワインとの相性を考えてナッツを選択。胡桃、カシューナッツ、ピスタチオ、アーモンドを使っています。
タルト台には胡桃とアーモンドを細かくして混ぜ込み、コクのある味に仕立てました。

このケーキと一緒に召し上がって頂くと、ワインの味も変化します。
ワインを先に一口飲んで味を覚えておいてください。その後にケーキを一口食べてからワインを飲み直して下さい。
ワインによって異なりますが、ベリー類のような風味が加わったりします。
私はまだ未体験ですが、中国茶とこのケーキをペアリングして楽しんでいるというお客様もいらっしゃいました。

いろいろな飲み物とのペアリングを試したくなるケーキです!

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※こちらの商品はホールサイズ(4号・化粧箱入り)です。
 カットサイズ(個包装)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/29642692
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【原材料名】
クリーム(乳製品)、牛乳、砂糖、小麦粉、鶏卵、バター、ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、くるみ、イチジク、白ワイン、蜂蜜、アーモンドプードル、コーンスターチ、カシューナッツ / ベーキングパウダー、酸化防止剤(亜硫酸塩)
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 419kcal たんぱく質 7g 脂質 24g 炭水化物 33g 食塩相当量0.3g
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4号:【羅臼】

4号:【羅臼】

¥ 1,512

どっしり濃厚!塩を効かせたベイクチーズ。

三種のチーズをブレンドし、仕上げに知床・羅臼町の塩を効かせました。
当店のチーズケーキの中では最もチーズが濃厚で、一番甘さが控えめなケーキです。
チーズが全面に出て塩味も効いているので、ケーキというよりはチーズそのものといった味に仕上げています。
使用しているチーズは北海道産クリームチーズ、イタリア産パルミジャーノレッジャーノ、オランダ産ゴーダチーズの三種。
また、らうす海洋深層水100%のこだわりの塩「極」を使用しています。

このケーキは羅臼町のふるさと納税返礼品にも選ばれています。

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※こちらの商品はホールサイズ(4号・化粧箱入り)です。
 カットサイズ(個包装)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30906796
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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、鶏卵、砂糖、牛乳、クリーム(乳製品)、小麦粉、コーンスターチ、バター、アーモンドプードル、塩 / ベーキングパウダー、安定剤(ローカストビーンガム)、乳化剤
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 333kcal たんぱく質 10g 脂質 24g 炭水化物 20g 食塩相当量2.0g 
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4号:【余市】

4号:【余市】

¥ 1,512

余市産のりんごがゴロゴロ!優しい甘さのチーズケーキ。

北の果物王国・余市町。
水はけのよい土地で、ミネラル豊富な潮風と昼夜の大きな日較差に育まれたりんごを使っています。
チーズ生地も、クリームチーズ以外に生クリーム、サワークリーム、ヨーグルトを多めに配合し、なめらかで優しい甘さに仕上げました。
チーズ感が強過ぎず程よく甘いので、お子様にもお勧めできるケーキです。

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※こちらの商品はホールサイズ(4号・化粧箱入り)です。
 カットサイズ(個包装)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30906825
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※りんごをソテーする際に、香り付けにカルヴァドス(洋酒)を使用しています。
 製品重量に占める割合は極わずかで、加熱も十分にしているのでアルコール分の大半は揮発しています。

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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、クリーム(乳製品)、砂糖、アップルプレザーブ(余市産リンゴ使用)、サワークリーム、ヨーグルト、鶏卵、小麦粉、バター、コーンスターチ、アーモンドプードル、洋酒、レモン果汁 / ベーキングパウダー、安定剤(ローカストビーンガム)
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 323kcal たんぱく質 4g 脂質22g 炭水化物 26g 食塩相当量0.5g
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4号:【サロマ】

4号:【サロマ】

¥ 1,512

カボチャ好きのためのチーズケーキ!

サロマ湖で有名な佐呂間町産のカボチャを使ったベイクドチーズケーキ。
澄んだ空気、日本有数の日照時間、昼夜の寒暖差。
佐呂間町の大自然の恩恵を受けて育ったカボチャの甘みをいかすレシピを考えました。
カボチャ好きには是非食べて頂きたい一品です!

このケーキは佐呂間町のふるさと納税返礼品にも選ばれています。

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※こちらの商品はホールサイズ(4号・化粧箱入り)です。
 カットサイズ(個包装)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30906857
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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、かぼちゃ、クリーム(乳製品)、砂糖、鶏卵、コーンスターチ、洋酒 / 安定剤(ローカストビーンガム)
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 283kcal たんぱく質 5g 脂質19g 炭水化物 22g 食塩相当量0.6g
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4号:ラム酒とラムレーズン

4号:ラム酒とラムレーズン

¥ 1,512

ラム酒をたっぷり効かせた芳醇な香り!

当店のパティシエは甘いものだけでなく、お酒も大好き…。
たっぷりとお酒を効かせた大人のためのチーズケーキが欲しい!

という訳で生まれたこちらのチーズケーキ。
一番重要な材料であるラム酒は、香り豊かでケーキの味を邪魔しないまろやかさを兼ね備えた銘酒マイヤーズ。
チーズケーキ生地はラム酒との相性を考えて、北海道産のクリームチーズとサワークリームを使ったNYチーズケーキに似たタイプです。

お酒の風味が気にならない方には是非おすすめしたい一品!

※製品重量3%程度のアルコールを配合しています。

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※こちらの商品はホールサイズ(4号・化粧箱入り)です。
 カットサイズ(個包装)はこちら。
 https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30906903
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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、砂糖、クリーム(乳製品)、サワークリーム、鶏卵、ヨーグルト、レーズン、洋酒、小麦粉、バター、コーンスターチ、アーモンドプードル / ベーキングパウダー
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 329kcal たんぱく質 4g 脂質 24g 炭水化物 23g 食塩相当量0.6g
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4号:チーズスフレ

4号:チーズスフレ

¥ 756

昔なつかしいほっとする味。

しゅわっとして濃厚なチーズスフレ。
昔からケーキ屋さんには必ずあったような気がします。
北海道産クリームチーズを使ってしっとり焼き上げた安心の味!

物珍しさはありませんが、幅広い年代のお客様におすすめできるケーキです。

※こちらの商品はホールサイズ(4号・化粧箱入り)です。
チーズスフレはカットサイズ(個包装)のご用意がありません。


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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、鶏卵、牛乳、バター、砂糖、小麦粉、コーンスターチ、寒天 / 酸味料、安定剤(増粘多糖類)
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 303kcal たんぱく質 7g 脂質24g 炭水化物 18g 食塩相当量0.6g
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