当店オリジナル！具だくさんレアチーズ。

七種のドライフルーツ*に、ピスタチオ、チョコレートを刻んで閉じ込めた食べ応えのあるレアチーズ。
ラム酒も少し効かせたほんのり大人味。
作り手である当店パティシエの間でも人気が高いケーキ。

* ラズベリー、レーズン、パパイヤ、マンゴー、ココナッツ、メロン、サルタナレーズン

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※こちらの商品はホールサイズ（4号・化粧箱入り）です。
　カットサイズ（個包装）はこちら。
　https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/55759653
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【原材料名】
ナチュラルチーズ（生乳、食塩）（北海道製造、デンマーク製造）、クリーム、ドライフルーツ(レーズン､クランベリー､パイン､パパイヤ､マンゴー､ココナツ､メロン)牛乳､鶏卵､砂糖､小麦粉､バター、ピスタチオ、カカオマス、ココアバター、ゼラチン、洋酒、アーモンドプードル、植物油 / レシチン（大豆由来）、ベーキングパウダー、クエン酸、香料、メタ重亜硫酸ナトリウム
【栄養成分表示】(100g当たり)(推計値)
熱量 329kcal　たんぱく質 7g　脂質22g　炭水化物 27g　食塩相当量0.2g
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まるで北海道の雪！フワじゅわっ食感のチーズケーキ。

北海道らしいチーズケーキを作りたくて考えたケーキです。
こだわったのは、雪のような真っ白さと、フワフワした口溶けの良さでした。
ケーキを白く仕上げるために材料を厳選し、オーブンでの焼き方にも低温スチームという珍しい方式を取り入れています。

ミルキー感たっぷりのフワじゅわ食感のチーズ生地と、レモンを効かせた爽やかなクリームの相性が抜群です。
レアチーズとは一味違う口溶けを是非お試し下さい！

※こちらの商品はホールサイズ（4号・化粧箱入り）です。
ユキノトペルはカットサイズ（個包装）のご用意がありません。

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【原材料名】
ナチュラルチーズ（生乳､食塩)(北海道製造)､鶏卵､砂糖､クリーム、サワークリーム、コーンスターチ、牛乳､レモン、寒天/ トレハロース、環状オリゴ糖、酸味料 (一部に卵・乳成分を含む）
【栄養成分表示】（100g当たり）（推計値）
熱量 286kcal　たんぱく質 6g　脂質 20g　炭水化物 21g　食塩相当量0.7g
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チーズケーキ専門店のカタラーナ！

イタリア発祥のアイス・スイーツ「クレーマ・カタラーナ」。
プリンのようなカスタードのような生地と、ほろ苦いカラメルが相性抜群で人気のスイーツです。
(スペイン発祥という説もあります)

カタラーナにチーズを使うお店は普通ないと思いますが、チーズケーキ専門店なので当店ではチーズを使って作ります！
定番のクリームチーズ、濃厚ミルキーなマスカルポーネ、さっぱりした後味のリコッタと三種類のチーズを使用。チーズは全て北海道産です。
チーズのお陰で乳味がぐっと濃厚になりとても好評。リピーター様も多い当店人気の一品です。
使用しているチーズはいずれもフレッシュで癖がないタイプなので、チーズ臭さは全くありません。

大人の方はもちろん、お子様にも大人気のカタラーナ。チーズが苦手という方にもお勧めできます！

※カタラーナは必ず冷凍保存してください。
　召し上がりの10分ほど前に冷凍庫から常温に出しておくと、半解凍でちょうどよい硬さになります。

※こちらの商品は長方形サイズ（長さ約20cm・化粧箱入り）です。
　カタラーナはカットサイズ（個包装）のご用意がありません。

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【原材料名】
クリーム（北海道製造）、牛乳、ナチュラルチーズ(生乳､食塩)､砂糖､乾燥卵黄､全粉乳､バニラビーンズ / クエン酸 (一部に卵･乳成分を含む)
【栄養成分表示】（100g当たり）（推計値）
熱量 308kcal　たんぱく質 7g　脂質 23g　炭水化物 22g　食塩相当量0.4g
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どなたにでも気に入って頂ける王道の味！

北海道産の良質な乳製品の良さを引き出して、奇をてらうことなくシンプルに焼き上げたベイクドチーズケーキです。
北海道産クリームチーズをベースに、サツラク農業協同組合（札幌市）のピュアブラン、北海道産生クリームを配合した濃厚なベイク。

札幌市にある私たちの店では、とろま〜じゅの次によく売れるケーキです。

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※こちらの商品はホールサイズ（4号・化粧箱入り）です。
　カットサイズ（個包装）はこちら。
　https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/29641833
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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳、食塩）（北海道製造）、クリーム、砂糖、鶏卵、乳等を主要原料とする食品、小麦粉､バター、コーンスターチ、アーモンドプードル、有機レモン果汁 / ベーキングパウダー
【栄養成分表示】（100g当たり）（推計値）
熱量 339kcal　たんぱく質 6g　脂質25g　炭水化物 24g　食塩相当量0.8g　
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流行の“真っ黒”チーズケーキ！

スペインはバスク地方サン・セバスティアン市のバル「La Vi?a （ラ・ヴィーニャ）」の名物チーズケーキ。
日本でも大流行してすっかり定番のチーズケーキになった感すらあります。

わざと高温でまる焦げにして、外はカリっとほろ苦なカラメルっぽい感じ。
逆に中はねっとりクリーミーで、レアチーズのような口溶けの良さです。
材料はチーズの割合が高めなので、チーズ感がしっかりしてシンプルながら後を引く美味しさです！

バルの名物料理なだけあって、ワインとも好相性なチーズケーキ。
いつの日かサン・セバスティアンで、昼からバル巡りをして締めに La Vi?a のチーズケーキを食べたい!!
　
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※こちらの商品はホールサイズ（4号・化粧箱入り）です。
　カットサイズ（個包装）はこちら。
　https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/29642395
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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳､食塩)(北海道製造)､クリーム、砂糖､鶏卵､小麦粉 (一部に卵･小麦･乳成分を含む)
【栄養成分表示】（100g当たり）（推計値）
熱量 362kcal　たんぱく質 6g　脂質 30g　炭水化物 18g　食塩相当量0.8g
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ワイン（特に赤）と相性抜群なチーズケーキ！

元々ボジョレーヌーボー解禁の時期に、ボジョレーとあわせて召し上がって頂きたくて考えたケーキです。
ブルーチーズが苦手な方でも美味しく召し上がって頂けるように、ゴルゴンゾーラはそれ程強くしていません。

イタリア産のゴルゴンゾーラをベースにしたアパレイユに、プチプチした食感が楽しくワインとも相性の良いイチジクを入れています。
あまり甘くしたくなかったので、ブルーチーズと相性の良い蜂蜜で味を調えました。
トッピングにはワインとの相性を考えてナッツを選択。胡桃、カシューナッツ、ピスタチオ、アーモンドを使っています。
タルト台には胡桃とアーモンドを細かくして混ぜ込み、コクのある味に仕立てました。

このケーキと一緒に召し上がって頂くと、ワインの味も変化します。
ワインを先に一口飲んで味を覚えておいてください。その後にケーキを一口食べてからワインを飲み直して下さい。
ワインによって異なりますが、ベリー類のような風味が加わったりします。
私はまだ未体験ですが、中国茶とこのケーキをペアリングして楽しんでいるというお客様もいらっしゃいました。

いろいろな飲み物とのペアリングを試したくなるケーキです！

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※こちらの商品はホールサイズ（4号・化粧箱入り）です。
　カットサイズ（個包装）はこちら。
　https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/29642692
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【原材料名】
クリーム（北海道製造）、牛乳、砂糖、小麦粉、鶏卵、バター、ナチュラルチーズ(生乳､食塩)､くるみ､イチジク、白ワイン、はちみつ、アーモンドプードル、コーンスターチ、カシューナッツ、ピスタチオ / ベーキングパウダー
【栄養成分表示】（100g当たり）（推計値）
熱量 407kcal　たんぱく質 7g　脂質 23g　炭水化物 26g　食塩相当量0.3g
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どっしり濃厚！塩を効かせたベイクチーズ。

三種のチーズをブレンドし、仕上げに知床・羅臼町の塩を効かせました。
当店のチーズケーキの中では最もチーズが濃厚で、一番甘さが控えめなケーキです。
チーズが全面に出て塩味も効いているので、ケーキというよりはチーズそのものといった味に仕上げています。
使用しているチーズは北海道産クリームチーズ、イタリア産パルミジャーノレッジャーノ、デンマーク産ゴーダチーズの三種。
また、らうす海洋深層水100％のこだわりの塩「極」を使用しています。

このケーキは羅臼町のふるさと納税返礼品にも選ばれています。

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※こちらの商品はホールサイズ（4号・化粧箱入り）です。
　カットサイズ（個包装）はこちら。
　https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30906796
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【原材料名】
ナチュラルチーズ（生乳、食塩）（北海道製造、デンマーク製造）､鶏卵､砂糖､牛乳､クリーム、小麦粉、コーンスターチ、バター、アーモンドプードル、塩 / ベーキングパウダー、卵白リゾチーム
【栄養成分表示】（100g当たり）（推計値）
熱量 333kcal　たんぱく質 10g　脂質 24g　炭水化物 20g　食塩相当量2.0g　
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余市産のりんごがゴロゴロ！優しい甘さのチーズケーキ。

北の果物王国・余市町。
水はけのよい土地で、ミネラル豊富な潮風と昼夜の大きな日較差に育まれたりんごを使っています。
チーズ生地も、クリームチーズ以外に生クリーム、サワークリーム、ヨーグルトを多めに配合し、なめらかで優しい甘さに仕上げました。
チーズ感が強過ぎず程よく甘いので、お子様にもお勧めできるケーキです。

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※こちらの商品はホールサイズ（4号・化粧箱入り）です。
　カットサイズ（個包装）はこちら。
　https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30906825
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※りんごをソテーする際に、香り付けにカルヴァドス（洋酒）を使用しています。
　製品重量に占める割合は極わずかで、加熱も十分にしているのでアルコール分の大半は揮発しています。

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【原材料名】
ナチュラルチーズ（生乳、食塩）（北海道製造）、クリーム、砂糖､アップルプレザーブ（余市産リンゴ使用）、サワークリーム、ヨーグルト、鶏卵、小麦粉、バター、コーンスターチ、アーモンドプードル、洋酒、有機レモン果汁 / ベーキングパウダー
【栄養成分表示】（100g当たり）（推計値）
熱量 323kcal　たんぱく質 4g　脂質22g　炭水化物 26g　食塩相当量0.5g
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ラム酒をたっぷり効かせた芳醇な香り！

当店のパティシエは甘いものだけでなく、お酒も大好き…。
たっぷりとお酒を効かせた大人のためのチーズケーキが欲しい！

という訳で生まれたこちらのチーズケーキ。
一番重要な材料であるラム酒は、香り豊かでケーキの味を邪魔しないまろやかさを兼ね備えた銘酒マイヤーズ。
チーズケーキ生地はラム酒との相性を考えて、北海道産のクリームチーズとサワークリームを使ったNYチーズケーキに似たタイプです。

お酒の風味が気にならない方には是非おすすめしたい一品！

※製品重量3％程度のアルコールを配合しています。

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※こちらの商品はホールサイズ（4号・化粧箱入り）です。
　カットサイズ（個包装）はこちら。
　https://onlineshop.dolce-de-sancio.jp/items/30906903
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【原材料名】
ナチュラルチーズ(生乳､食塩)(北海道製造)､砂糖､クリーム、 サワークリーム､鶏卵､ヨーグルト、レーズン､洋酒､小麦粉､バター、コーンスターチ、アーモンドプードル / ベーキングパウダー
【栄養成分表示】（100g当たり）（推計値）
熱量 329kcal　たんぱく質 4g　脂質 24g　炭水化物 23g　食塩相当量0.6g
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